로제 와인2 와인에 대하여(선택) 와인은 풍미를 가지고 있는 술이다. 그래서 천천히 마신다. 그것을 느끼기 위해서 복잡한 양조 과정 뒤에도 어떤 오크통에서 숙성을 하는지 그리고 얼마나 숙성시키는지에 따라 다른 풍미를 갖게 된다. 이제 와인을 즐기는 방법에 대해 쓰겠다. 대형마트에서 와인을 많이 판다. 만드는 양조장, 레이블 등이 다양해서 종류가 많다. 그래서 고르기가 힘들다. 그럼 이렇게 하자. 우선 달달한 와인과 드라이(Dry)한 와인 중 하나를 골라보자. 보통 와인을 처음 접한다면 달달한 것을 추천한다. 많이 먹어본 사람이라면 드라이한 것을 추천하겠다. 둘 중 하나를 고른 다음 레드 와인과 화이트 와인 둘 중 하나를 고르자. 레드 와인의 가장 큰 특징은 탄닌이다.(차, 포도주, 감을 먹을 때 떫은맛이 느껴지는데 그것이 탄닌이다) 화이.. 2019. 7. 12. 와인에 대하여(종류) 이번 글은 와인의 기본기라고 할 수 있겠다. 우선 와인을 분류해 봐야겠다. 1. 색상 레드 와인, 로제 와인, 화이트 와인 와인의 색상은 포도의 품종에 따라 나뉘게 된다. 화이트 와인은 청포도, 레드 와인은 적포도를 쓴다. 그렇지만 적포도라고 해서 무조건 레드 와인을 만드는 것이 아니다. 화이트 와인을 만들 수 있다! 적포도 품종의 must(포도과즙)와 포도껍질을 접촉시키는 과정을 소거하면 화이트 와인을 만들 수가 있다. 색상으로는 레드-로제-화이트로 분류할 수 있다. 로제 와인은 레드와 화이트를 섞어 만들기도 하고 일반적으로 레드 와인 제조 시에 색이 우러나는 과정인 껍질과 접촉시키는 시간을 짧게 하여 연한 색을 얻는 것이다. 레드 와인을 연하게 만든 것이라 생각하면 편하겠다. 2. 탄산의 유무 일반 .. 2019. 7. 10. 이전 1 다음
